Ежовик желтый

Hydnum repandum

Съедобный гриб, в некоторых странах, например во Франции, относится к лучшим. Молодые грибы вполне пригодны для любых видов переработки, зрелые грибы можно использовать после предварительного отваривания (около 25 минут), чтобы они утратили жёсткость и горьковатый вкус, шипики рекомендуется удалять.

Его можно найти в различных лесах, как в хвойных так и в лиственных. Достаточно распространен в России на дальнем востоке, Сибири, в Украине часто встречается в Карпатах, Прикарпатье, но ввиду большого количества белых грибов остается не замеченым и практически не собирается.

Хорошо отличается от обычных пластинчатых и трубчатых грибов наличием гименофора с игольчатыми шипиками.

Сезон Ежовиков открывается с начала лета и заканчивается поздней осенью. Растут обычно семьями и часто образуют ведьмины круги.